Tel : +90 (216) 3270175 
 
ANASAYFA  HAKKIMIZDA  ÜRÜNLER  SSS  İLETİŞİM 
  Stabilizörler
  Agar agar (e406)
  Kaymak stabilizeri
  Karagenan (e407)
  Sodyum Aljinat (e401)
  Natamisin (e235)
  Kültür maya
  Transglutaminaz
  Jelatin (e441)
  Peynir kıvam verici
  Keçiboynuzu zamkı (e410)
  Eritme tuzu
  Beta karoten
 
   
 
Son güncelleme : 16/08/2015
Yayın tarihi : 27/05/2014
 
CALMOTEX CR20 (Tam rafine karagenan)  
   
ÜRÜN HAKKINDA BİLGİLER  
Karagenan (E407) tam rafine ve yarı rafine olmak üzere iki kalitede üretilirler. Saydamlık ve berraklık istenen uygulamalarda tam rafine tercih edilir. Tüm gıdalarda kıvamlaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılabilir. Genellikle kırmızı alglerden (tek hücreli sulu ortamda yaşayan organizmalar) elde edilir. Irish Moss olarakta adlandırılır.

İlave edildiği uygulamanın rengini kokusunu tadını değiştirmez, sadece kıvam verir. Karagenan ısı-geri dönüşümlüdür (thermo-reversible). Isındıktan sonra çözünür ve çözelti soğudukça jel form oluşturur. Uzun bir süre jel kuvveti ve kıvamını koruyabilir.

Başlıca kullanım alanları:
Süt ürünleri, et mamulleri, çikolatalar, dondurma, su bazlı tatlılar, hazır gıdalar... Gıdalar, kozmetik, gübreler, el sanatları, yem sanayi ve endüstriyel kimyasallar.

Gıdalarda fonksiyonları:
Bira/Şarap/Sirke : Saydamlığı hızlandırır ve geliştirir.
Kakaolu sütler : Viskoziteyi geliştirir ve stabilize eder.
Dondurma : Buz kristalleri oluşumunu engeller (keçiboyunuz ile birlikte kullanılmalıdır.), damak hissini geliştirir.
Jel içeren tatlılar : Aromayı ön plana çıkarır, ağızda bıraktığı hissi geliştirir.
Soslar : Koyulaştırma/kıvamlaştırma
Etli börekler : Yağın ikamesidir, nem tutar ve kaliteyi iyileştirir.
Kümes hayvanları eti ve jambon: Donmuş ürünlerde sıvı kaybı kontrolü, sululuğu ve verimi artırır.
Evcil hayvan yemi: Su bağlayıcı, jelleştirme ve stabilize edici ajan

Karagenan (Carrageenan) şu hammaddelerle sinerjik etki oluşturur, elastik yapı verir:
Tara gam (tara gum), keçibyonuzu gamı (locust bean gum) ve santan gam (xanthan gum).


Örnek uygulama için yukarıdaki VİDEOLAR butonuna yada buraya tıklayabilirsiniz.
 
   
   
İÇİNDEKİLER  
Deniz yosunu ekstraktı olarak karragenan (E407), dextroz  
   
   
DOZAJ ve KULLANIM TALİMATI  
Arzu edilen kıvam hangi dozajda elde ediliyorsa serbestçe kullanılabilir.

Reçel ve marmelatlarda % 0,6 - 1
Su bazlı tatlılarda % 0,5 - 1,2
Meyveli yoğurtlarda % 0,5 - 0,8
Şekerlemede Jelatin yerine % 0,5 - 2,0
Pasta ve unlu mamül dolgularında % 0,5 - 1,5
Salata soslarında % 0,5 - 0,8
Jelatin muadili olarak yapı kontrolü % 0,8 - 1,2
 
   
   
SAKLAMA KOŞULLARI  
Serin ve kuru ortamda oda sıcaklığında. Direkt güneş ışığından uzakta. Ambalaj açıldıktan sonra bir sonraki kullanıma kadar sıkıca hava almayacak şekilde kapatılmalı.  
   
   
SPESİFİKASYON  
Fiziksel ve kimsayal özellikler     Görünüş  : beyazsarı renkli toz.
   JEL Su
   (%1,5 jel, 20°C)

: ≥900 gr/cm2
    Koku ve tat : karakteristik
   JEL tuz
   (%0,6 jel KCl, 0.2%, 20°C)
: ≥425 gr/cm2         
           Tane büyüklüğü : 80 mesh (95% min.)
   pH
   (%1.5'luk çözelti 60°C)

: 7.4      Kül : ≤30
   Viskozite
   (1.5%'luk çözelti 75°C
   #2 spindle 60rpm)

: 120 cps      Nem : %10,7
    Saydamlık : ≥70        
             
Mikrobiyolojik Özellikler       Ağır metaller : < 20 ppm
  Toplam bakteri sayısı  : max. 5000 cfu/g      Kurşun (Pb) : < 5 ppm
   Maya ve küf : ≤ 300 cfu/g      Arsenik (As) : < 3 ppm
   E.Koli : Negaif /5g      Kadmiyum (Cd) : < 1 ppm
   Salmonella  : Negatif /10g      Civa (Hg) : < 1 ppm
 
   
   
 
  ÜRÜN ADI : KARAGENAN  
  ÜRÜN TANIMI : Su yosunu ekstraktı: Kappa karagenan, tam rafine.  
  SUNUM ŞEKLİ : 25 kg paketler. (Tüm ürünler Benosen Gıda baskılı kraft torbalar/koliler ile sevk edilir.)  
  MİNUMUM SİPARİŞ MİKTARI : 25 kg.  
  UYGULAMA ALANI : Süt ürünleri, şekerleme ürünleri, reçel, marmelat vb. tüm gıda maddeleri.  
  MENŞEİ : Avrupa  
  STOK DURUMU : Mevcut  
  UYARILAR : - Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığının tebliğlerine uygun tüketilmelidir.
- Ürün endüstriyel tüketim içindir, evde tüketim için değildir.
- Uygun koşullarda orjinal ambalajında saklanmalıdır.
- ALERJEN UYARISI: Bilinen alerjen etkisi yoktur.
 
         
 
   
NUMUNE TALEBİNİZ :
Ücretsiz numune gönderimimiz yoktur. Buraya tıklayarak bazı ürünlerimizden perakende boyutunda satın alabilirsiniz.

DİĞER SORULARINIZ :
- Ürünle ilgili diğer sorularınız için iletişim formu aracılığıyla bize yazabilirsiniz.
(Telefonla teknik sorulara cevap verilmemektedir.)

ÜRÜNÜN FİYATI :
Sabit telefon numarası olan sadece üreticilerle/fabrikalarla çalışıyoruz.
Bu formu doldurarak fiyat teklifi alabilirsiniz.



FERAGATNAME ve SORUMLULUK REDDİ:
Sitemizdeki tüm bilgiler iyi niyet çerçevesinde sağlanmıştır ve herhangi bir garanti verilmemektedir. Bilgiler tavsiye niteliğinde olup yasal tebliğlere uygunluk, makina ve ekipmana uyarlama, yasal mevzuata uygunluk çalışmalarında size rehber olarak değerlendirilmelidir. Ürünlerimiz profesyoneller içindir. Ürünler, mühendistleriniz ve teknik personelleriniz gözetiminde kullanılması gerekmektedir. Aksi kullanımdan doğabilecek maddi ve manevi zararlardan firmamız sorumlu tutulamaz.

YASAL UYARI:
Firmamız tarafından sağlanan tüm teknik bilgi, reçeteler ve tavsiyeler genel bilgilerdir ve üretim proseslerine uyarlama için müşterilerin kendileri tarafından çalışma yapılması gerekmektedir. Son mamulün tüketileceği ülkedeki yasalara uygunluk, yasaların izin verdiği miktarda kullanım ve patent ihlalinden kaçınma sorumluğunu müşteriye aittir. Yasa ihlali sonucu oluşabilecek hertürlü ceza müşterinin sorumluluğudur. Bizden ürün satın almakla, sözleşme aranmaksızın bu tebligatı kabul etmiş sayılırsınız.


<- Geri

 
   
ürünler | sertifikalarsite kuralları | sıkça sorulan sorular | hesap numaramızperakende satış | iletişim
Adres: Mandıra Cad. Konak İşmerkezi B Blok No:4D Hasanpaşa, Kadıköy, ISTANBUL

 
 
  


  © 2014 Benosen Gıda Katkı Maddeleri